हींग (Asafetida) की पैदावार कहाँ होती है ?

हींग....

हींग (Asafetida) की पैदावार कहाँ होती है ?
दरअसल  हींग गाजर प्रजाति का एक छोटा सा पौधा है. जिसकी आयु लगभग पांच वर्ष होती  है. इसके एक पौधे से औसतन आधा से एक लीटर तक हींग का दूध पैदा होता है. इस  दूध से ही हींग बनाया जाता है.परन्तु हींग की खेती आसान नहीं है, क्योंकि  इसका बीज हासिल करना बहुत मुश्किल काम है। दुनिया में इसकी खेती मुख्य रूप  से अफगानिस्तान, ईरान, इराक, तुर्कमेनिस्तान और बलूचिस्तान में होती है।  दरसल वहाँ की सरकार द्वारा यह नियम बनाया गया है कि कोई भी व्यक्ति अगर  किसी विदेशी को हींग के बीज बेचता हुआ पकड़ा जाता है तो उसे मौत की सजा तक  सुनाई जा सकती है।
लेकिन  आपको यह बात पता नहीं होगी कि दुनिया में हर साल भर में पैदा की जाने वाली  हींग का 40 प्रतिशत इस्तेमाल भारत में होता है। मसालों से लेकर दवाइयों  में हींग का इस्तेमाल किया जाता है। आप को जान कर हैरानी होगी कि हमारी  रसोई की पहचान बन गई हींग का उत्पादन भारत में नहीं होता है जिससे भारत को  हर साल करोड़ो की हींग विदेशो से खरीदनी पड़ती है ।
लेकिन  अब इंडियन कॉफी बोर्ड के सदस्य डॉ. विक्रम शर्मा ने अपनी ओर से हींग उगाने  की पहल की है। डॉ. शर्मा का कहना है कि इसके लिए न तो सरकार की ओर से कोई  मदद मिल रही है और न ही किसी निजी संगठन की ओर से। वह अपने दम पर इस मुहिम  में जुटे हैं ओर उन्होंने पिछले वर्ष मुश्किल से हींग का बीज ईरान से हासिल  किया था। जिसका सफल परिक्षण किया गया है